Vitamin D je často označován za „sluneční vitamin“, ale slunce zdaleka není jediným zdrojem, odkud jej můžeme čerpat. Pro mnohé z nás však může být obtížné zorientovat se v tom, kolik slunečního záření potřebujeme, kde získat vitamin D z potravy a kdy je na místě sáhnout po doplňcích stravy. Sluneční záření – hlavní „výrobce“ vitaminu D Nejvýznamnějším zdrojem vitaminu D je sluneční záření, konkrétně jeho UVB složka 1. Když UVB paprsky dopadnou na naši kůži, dochází k chemické reakci, která spouští tvorbu vitaminu D3 (cholekalciferolu). Krátká, ale pravidelná expozice: • Odhaduje se, že 10–15 minut pobytu na slunci (bez ochranných filtrů) téměř každý den může stačit k zajištění dostatečné syntézy vitaminu D pro osoby se světlejší pletí 2. • Lidé s tmavší kůží potřebují delší pobyt, protože melaninem chráněná kůže propouští méně UVB paprsků. Faktory ovlivňující tvorbu vitaminu D: • Roční období a zeměpisná šířka: V mírném pásmu je v zimních měsících a brzkém jaru intenzita UVB záření nízká. • Denní doba: Nejintenzivnější UVB paprsky jsou kolem poledne, kdy je slunce nejvýše. • Oblečení a krémy: Vysoké SPF faktory i zahalení těla mohou produkci vitaminu D výrazně omezit 2. Bezpečnostní zásady: • Slunce je nezbytné pro tvorbu vitaminu D, ale příliš dlouhé vystavení kůži UV paprskům zvyšuje riziko spálení a vzniku kožních nádorů. Je důležité najít rovnováhu mezi krátkým pobytem na slunci a ochranou kůže ve chvíli, kdy už hrozí spálení. Potraviny bohaté na vitamin D Ačkoli je UVB záření hlavním zdrojem, existuje řada potravin, které přirozeně obsahují vitamin D, zejména ve formě vitaminu D3 3. Tučné ryby: • Losos, makrela, sardinky, tresčí játra – to vše jsou příklady potravin s vysokým obsahem vitaminu D. • Jde o jeden z nejlepších přirozených zdrojů, takže zařazení ryb do jídelníčku alespoň 2–3krát týdně může výrazně pomoci s doplňováním vitaminu D. Vaječné žloutky a játra: • Vaječné žloutky obsahují menší, ale významné množství vitaminu D. • Játrové paštiky či játra obecně mohou také přispět (i když jsou u některých lidí méně oblíbené). Houby vystavené UV světlu: • Některé houby (např. shiitake) dokážou produkovat vitamin D2 (ergokalciferol), pokud jsou vystaveny UV záření 4. • Obsah vitaminu D v houbách se výrazně liší podle toho, zda byly pěstovány v přítmí nebo na slunci. Jak nejlépe získat vitamin D Kapitola 5.: Slunce, jídlo nebo kapsle? 800 182 572 7:30-16:30 (Pá: do14:00) Vyhlídka 39, 63800 Brno, Česká republika Tel: +420 545 222 863 Fax: +420 545 222 011 www.vitaharmony.cz Strana 17
RkJQdWJsaXNoZXIy Nzg5MDg=